Papel de los Manipuladores de Alimentos como Responsables de la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria

Está demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de éstos. Las medidas más eficaces en la prevención de estas enfermedades son las higiénicas, ya que la mayoría de los casos es el manipulador que interviene como vehículo de transmisión, por actuaciones incorrectas, en la contaminación de los alimentos.

Las empresas del sector alimentario, tienen ante sí la responsabilidad de respetar y proteger la salud de los demás por medio de una manipulación cuidadosa.